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槟榔花猪骨汤的做法?怎样做槟榔芋汤

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大家好,小编为大家解答槟榔芋头排骨汤的家常做法的问题。很多人还不知道槟榔花猪骨汤做法,现在让我们一起来看看吧!

槟榔花猪骨汤的做法?怎样做槟榔芋汤

1、排骨500克;槟榔芋300克;生姜、盐、料酒适量。

2、排骨用清水清洗干净备用;戴上手套,把芋头去皮,切成块。

3、热锅放入少油,油热放入生姜排骨炒至变色后,放入沙锅中,加入适量的清水,盖上盖子,大火煮40分钟。

4、锅中放入少许油,油热后,放入生姜,香芋翻炒均匀,放入料酒,继续炒至半熟关火备用。

5、40分钟后,锅中放入盐、香芋,继续煮10分钟即可出锅食用。

1、桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20斤,酱油5斤,水50斤,精盐6斤,冰糖3两,高度酒3两,味精250克。

2、1.将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水,入牛骨头、筒骨、先用大火烧开,后用小火慢煲,5小时后加入牛腱子肉,卤熟后捞出待用。卤水继续煲制,一般经过18~24小时香料味基本出来,后捞出香料留下次再用,牛骨头和筒骨不要。

3、2.水中加入精盐,味精,酱油,冰糖,酒,调味即成。

4、3.要领:香料必须是市场上新料,不要隔年的,必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

5、4.卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制,外皮略脆即可捞出。

6、5.米粉汤水制法:100斤水入10斤猪筒骨,2两老姜,大火烧开小火煲12小时即可。

7、7.卤水制好后可以边续使用,但要妥善保存,以防变质。

8、8.卤水在煲制10小时后放入甘松,因为甘松细小易出香味,所以不易过早放入。

9、酥豆制法:将大豆用温水泡大(大约经过36小时),捞出沥干水份,入7成油锅中炸酥即可。

需要:米粉101克、高汤500克、盐1勺、大白菜2片、小葱2根

1、准备好高汤,可以任选一种汤。

4、然后,高汤煮开,加入米粉和大白菜白色的部分

5、然后,将大白菜叶子和葱切成小段

6、然后、将锅里米粉和白菜头煮开至米粉变软。

7、加入大白菜上部分和葱,再次煮上一分钟加入盐调味即可出锅

食材主料槟榔芋猪骨香葱盐味精步骤1.放入煮排骨炖10分钟2.再加入切块的槟榔芋煮20分钟3.下盐,味精,葱花即可

1、大家好,我是黎明后的东升,面馆里的高汤怎么做呢?我的回答是:高汤分为熬汤和调汤两部分,接下来,我将用我家开面馆的高汤制作方法回答这个问题:

2、原料:猪筒骨2斤,鸡骨架1斤,水20斤,白胡椒5克,葱段80克,生姜片40克

3、制作方法:先把猪大骨、鸡架用凉水浸泡两小时左右,去掉血丝。锅里加水大火烧沸,然后加入猪骨和鸡架,稍微煮5分种后捞出,用冷水冲洗干净,再侵泡10分钟后取出,放不锈钢桶内,加水20斤,加入白胡椒5克、葱段80克、生姜片40克,用大火烧沸,改小火熬20分钟至汤香,在改大火烧至汤色乳白。

4、混合粉比例:花椒40克,八角50克,三奈20克,小茴香、香叶、桂皮、孜然、白寇各25克,白芷、砂仁、草寇、陈皮、香草、麻椒、肉蔻、良姜各15克,草果、槟榔各10克、丁香5克、罗汉果25克、混合粉80g、生抽300g、美极鲜、耗油、盐、味精、鸡精、胡椒粉适量调味。

5、高汤20千克加姜末40克、盐80克、味精40克、鸡精80克、胡椒粉20克,再加生抽王300克、美极鲜200克、蚝油100克、混合香料粉80克搅拌均匀煮开即可

6、熬制高汤的时候一定要用凉水浸泡猪大骨和鸡架两个小时,这样熬出来的高汤才能呈乳白色,味道也会更醇香。

7、混合香料是我们家的配方,卖了很多年了,适合刀削面、鸡汤面、西红柿鸡蛋面等烫面的调制,也可以做火锅的高汤来用。如果您按照我的方法一步一步做,一定会有一个非常不错的味道!

8、(本文由“黎明后的东升”原创制作,未经授权禁止搬运转载!)

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