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做巧克力熔岩蛋糕的方法?冰山熔岩巧克力蛋糕怎么做

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本篇文章给大家谈谈巧克力熔岩蛋糕制作方法超简单,以及冰山熔岩巧克力蛋糕做法教程,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

做巧克力熔岩蛋糕的方法?冰山熔岩巧克力蛋糕怎么做

黑巧克力120克,鸡蛋3个,可可粉40克,低筋粉20克,无盐黄油60克,淡奶油40克,细砂糖80克

1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀,倒入淡奶油搅拌匀,

2、黑巧克力隔水融化,加入软化的黄油搅拌匀,

3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中,搅拌匀,

4、筛入可可粉和低筋粉,搅拌匀,

5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡,

6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后,再将剩余蛋白全部加入,拌匀,

7、蛋糕模中涂一层黄油,再倒入面粉,转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上,再将多余的面粉敲出,将蛋糕糊倒入,在桌上震动几下使气泡震出,

8、用一个烤盘倒入热水,再将蛋糕模放入,烤箱预热170度,隔水烤约45分钟。

9、蛋糕彻底晾凉后,表面筛糖粉即可。

1、40克玉米油+40克牛奶,搅拌均匀至无油星。

2、同样划Z字,搅拌均匀,可可蛋黄糊就好了。

3、打至提起打蛋器有大弯钩,蛋白霜就好了。

4、拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中。

5、快速翻拌均匀(可可面糊稍微更容易消泡些,所以速度尽量要快点)。

6、同样不能画圈搅拌哦,可可蛋糕糊就好了。

7、蛋糕糊离30cm高,倒入烤盘中(28?28),用牙签划几下,消掉一些小泡泡,震平。

8、放入预热好的烤箱,中层,150度,烤20分钟(风炉),时间和温度可以根据自家烤箱脾气适当调整。

9、烤好的蛋糕,立马出炉,倒扣晾凉。

10、倒入200克淡奶油,隔热水,搅拌均匀。

11、加入山核桃仁碎(也可以换成其它的坚果碎)。

12、抹一层巧克力,再盖一层蛋糕,上面再倒一层拌好的巧克力。

低筋面粉40g,糖粉30g,蛋黄3个,蛋清1.5个,牛奶20g,黄油75g,巧克力块100g

1.黄油跟巧克力切小块,隔水加热。直到融化形成巧克力浆

4.蛋黄蛋清糖粉加到无水无油的盆子里,打蛋器打发到蓬松状,融化的巧克力浆加进去搅拌成稠稠的浆糊

5.牛奶加入浆糊中,面粉过筛加入上述浆糊中,搅拌均匀

6.将面糊装于烤箱用纸杯容器中,放进冰箱冷藏20分钟左右2-时间快到时预热烤箱上下210度

7.进烤箱,烤制8分钟左右。至表面凝固膨胀即可

1.模具里用黄油抹一层,沾上白砂糖备用。巧克力和黄油切小块隔水融化,搅拌均匀。打发鸡蛋和蛋黄至蓬松、蛋黄色的程度,倒入巧克力黄油液体,翻拌均匀。

2.预热烤箱,上下火175度。筛入低筋面粉和一丢丢盐,用翻拌的方式使之融合。倒入模具中,震出大气泡。

3.放入预热好的烤箱中层,上下火175度烤9分钟,烤好后立即拿出来放在烤架上放凉,脱模倒扣,稍微装饰即可

1、清水煮沸,加入黄油50克,隔水,搅拌至融化,放入黑巧克力80克,搅拌至融化

2、取鸡蛋2个,白砂糖50克,打发

3、分两次倒入黑巧克力溶液,搅拌均匀

4、加入面粉20克,筛面,随后搅拌均匀,再次筛面,搅拌均匀

5、挤入心形模具,放入烤箱,220度上下火7-8分钟

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