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无油水煮鱼简单又好吃(饭店纯油水煮鱼的做法,详细步骤,求教谢谢)

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这篇文章主要介绍了煮鱼的简单又好吃的做法教程,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

无油水煮鱼简单又好吃(饭店纯油水煮鱼的做法,详细步骤,求教谢谢)

1、海鱼一条处理干净,中间砌成二块,姜一小片砌成丝备用。

3、水煮开后滴几滴花生油,放下海鱼再次把水煮沸,4、煮半分钟关火盖上盖子焖10分钟左右即可食用。

1.将草鱼去鳞、去内脏并清洗干净,斜切成大约2厘米的薄片。

2.姜切片,大葱切段,青蒜苗切段备用。

3.热锅凉油,倒入姜片和大葱段,煸炒出香味后捞出不要。

4.重新加热锅中的油,将草鱼片放入锅中,翻炒至微微变色。

5.加入适量料酒,稍微煮一下散发些酒香味,再加6-8碗清水,将鱼肉完全浸泡。

6.待水烧开后,加入一些盐和蚝油,拌匀,小火慢慢煮10分钟左右。

7.最后加入青蒜苗段,再撒上适量辣椒面,淋上一点香油,煮至青蒜苗变软即可。

1、1/6先把鱼洗净切成薄片备用,然后加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时入味。然后再把西红柿洗净,一半切成丁用炒制汤汁用,一半切成块状。鞭笋处掉壳洗净切为片,葱和姜切成末备用。

2、2/6热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁。

3、3/6然后加适量的开水在锅里,地剩下的西红柿片、鞭笋片、姜末一起放入锅中闷煮5分钟。

4、4/6最后打开盖子调入适量的盐、白糖调味,再把腌制好的鱼片放入锅中。

5、5/6等鱼片变色即可(鱼片易熟下锅后半分钟受色即可,时间长口感会变老易碎。)加入适量的鸡精调味。最后加入葱末起锅盛盘即可。

6、6/6出锅装盘即可享受美味水熬鱼,即又有鱼的鲜美又有西红柿的酸爽还有鞭笋与众不同鲜味,最好吃的停不下来。

材料罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。

3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。

1、1/6先把鱼洗净切成薄片备用,然后加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时入味。然后再把西红柿洗净,一半切成丁用炒制汤汁用,一半切成块状。鞭笋处掉壳洗净切为片,葱和姜切成末备用。

2、2/6热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁。

3、3/6然后加适量的开水在锅里,地剩下的西红柿片、鞭笋片、姜末一起放入锅中闷煮5分钟。

4、4/6最后打开盖子调入适量的盐、白糖调味,再把腌制好的鱼片放入锅中。

5、5/6等鱼片变色即可(鱼片易熟下锅后半分钟受色即可,时间长口感会变老易碎。)加入适量的鸡精调味。最后加入葱末起锅盛盘即可。

6、6/6出锅装盘即可享受美味水熬鱼,即又有鱼的鲜美又有西红柿的酸爽还有鞭笋与众不同鲜味,最好吃的停不下来。

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