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怎样做好吃的肉丸子,怎样做好吃的肉丸子汤面

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大家好,小编来为大家解答以下问题,肉丸子的做法肉馅怎么调好吃,肉丸子汤怎么做肉劲道好吃,现在让我们一起来看看吧!

怎样做好吃的肉丸子,怎样做好吃的肉丸子汤面

猪肥瘦肉250克、白菜50克、海米20克、水发木耳20克、香菜20克、淀粉适量鸡蛋清30克、鸡蛋1个、葱丝5克、姜末10克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、绍酒1匙、酱油1匙、白醋2匙

2、香菜分成2份,一份切末,另一份切成段;

3、木耳切碎,白菜切碎,海米切碎;4、肉泥中加入海米、木耳、白菜、香菜末和少许淀粉,再加入葱丝、姜末、精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、少许胡椒粉做成馅;5、锅中倒油,鸡蛋液倒进去摊成蛋饼,捞出切片;6、锅中倒水,加入酱油、胡椒粉、白醋,大火烧沸,把肉馅舀成丸子,放入锅中煮开;7、煮熟之后撒上鸡蛋皮、香菜段、香油、海米拌匀,出锅。

1选择肥三瘦七的猪前腿肉,绞或刴碎。

2,每500克肉馅加入葱末50克,姜末30克,(也可用葱姜泡水加入),料酒10克,玉米淀粉和面粉各150克,鸡蛋1个,十三香或五香粉2克,盐8~10克;

3,操作步骤为,肉馅先加入盐,葱姜末,然后边加花椒水边用筷子顺一个方向搅打至上劲,重复几次直至水被完全吸收,然后打入鸡蛋加入淀粉和面粉、鸡粉。

5.搅好的肉馅不可太稀,否则丸子不好成形。

6.炸制时油温控制在5成热,油温太高会外焦里生。6.千万别放酱油,那样炸出的丸子发黑。

7.左手抓馅,右手拿小勺将挤出的丸子刮起逐个下入油锅炸制至丸子完全漂起后颜色金黄时捞出。注意以上几点,相信你会炸出不散且味美的肉丸子

猪肥瘦肉250克、白菜50克、海米20克、水发木耳20克、香菜20克、淀粉适量鸡蛋清30克、鸡蛋1个、葱丝5克、姜末10克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、绍酒1匙、酱油1匙、白醋2匙

2、香菜分成2份,一份切末,另一份切成段;

3、木耳切碎,白菜切碎,海米切碎;4、肉泥中加入海米、木耳、白菜、香菜末和少许淀粉,再加入葱丝、姜末、精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、少许胡椒粉做成馅;5、锅中倒油,鸡蛋液倒进去摊成蛋饼,捞出切片;6、锅中倒水,加入酱油、胡椒粉、白醋,大火烧沸,把肉馅舀成丸子,放入锅中煮开;7、煮熟之后撒上鸡蛋皮、香菜段、香油、海米拌匀,出锅。

1、五花肉500g、淀粉适量、生姜一块、鸡蛋两个、葱适量、芫荽适量、香油10g、食盐适量、耗油10g、冬瓜一块、粉丝一把

2、将五花肉切成小块,放入绞肉机中,添加食盐,生姜,耗油,葱,一起绞碎。

3、添加水淀粉,分三次加入绞肉机搅拌,可使肉馅上劲并充分混合。

4、起火烧水,丸子凉水下锅防止松散,水开沸水煮两分钟,丸子七八成熟即可出锅,出锅后直接放入凉水中过水,沥干水分。

5、刷锅换水,重新起火,锅中放入冬瓜,丸子(根据家里人数添加,建议冬瓜丸子比例1:1),烧开转小火煮10分钟。

6、锅中加入粉丝适量,食盐适量,鸡精适量,煮30秒,关火。关火后加入适量的香油、葱花、芫荽(不爱吃的勿放)。

7、乘碗开饭,一份美味的水汆丸子就完成了。

1、鸡胸肉500g、葱适量、姜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、木耳适量

2、加入一个鸡蛋,加入切好的木耳碎。

3、加入蚝油,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,放适量干淀粉,顺时针方向使劲搅拌,让肉馅上劲。

4、多次放入葱姜水,充分搅拌,用手摔打肉糜,这样做出的肉丸,Q弹有口感。

5、锅中烧水,温水下锅,用虎口捏肉丸下到锅里。

6、全部下锅里后,再开火煮到肉丸全部浮起来。

7、准备冷水,把肉丸放到冷水里养一会。

8、最后肉丸子捞出沥干水分,放凉后的丸子可以分装到保鲜袋中,放冰箱冷冻保存。

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